第214章 区别-《国宴大厨在八零》
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齐天乐抱着带冰块的木盆兴高采烈地往偏厅走去,见卫景曜一个人在看书没忍住激动,脚踏入门口的刹那就叫他的名字,“你猜棠溪准备了什么?”
“嗯?”卫景曜抬眼,空气中流动着香菜、蒜蓉等等调味料气味,眉头微微一皱,隐隐当中还有一丝丝道不明说不清的感觉。
“猜不到了吧。”齐天乐嘿嘿地一笑,将木盆放在桌面上,得意洋洋地指着木盆中间的碟子说,“这是棠溪做的无骨鸡爪和鸭掌,是不是很特别?”
“没有骨头的啊。”这一句,齐天乐说得特别重,“是真的,我已经检查过了。”
卫景曜淡淡的扫了一眼,无骨鸡爪和鸭掌被辣椒油和香菜覆盖着,丝丝缕缕的辣味透过香菜叶子的缝隙散发出来,空气中满满都是这个味道。
其中蒜蓉的香味也很浓郁,可偏生让人讨厌不起来,甚至衍生出一点点想要尝一口的冲动来。
卫景曜的剑眉微微一蹙后“嗯”了一声,“我知道了。”
“???”齐天乐觉得他的反应不对劲,“你就不惊讶吗?不好奇吗?”
卫景曜一脸坦然地看着他,“是棠溪做出来的,就没有什么可惊讶的。”
是理所当然。
齐天乐:“……”这个人好没趣,一点意思都没有。
——
从卫家回来后,棠溪在想着齐天乐说的馄饨,这跟南方的云吞并不是同一个东西,它们只是很相似而已。
云吞是以云吞皮包裹着馅料制作而成的,其中云吞皮是用面粉混合着鸡蛋制作而成,且云吞皮是以八乘以八的方形为主,再用肥瘦肉、虾肉、大地鱼等作为馅料包裹而成。
再且就是云吞的包法讲究快,不一定要按照步骤一步步来。还有就是大小问题,云吞是以一口刚好吃下为最好。
最后则是煮法,云吞一般都是开水焯熟,加入面汤又或者面条作为云吞面,当然也可以做净云吞。
不过,在紫荆那边亦有油炸的做法,而且这一做法在国外比较受欢迎。
另外,馄饨的皮比较薄,煮熟后会有透明感;云吞也会有,但是云吞会有一个小尾巴,像是小金鱼一般。
馄饨煮起来也是相当快熟,没什么难度。
如果可以选择的话,棠溪更想做云吞,有南城的地方的特色。但齐天乐点名要馄饨。不过也没有关系,棠溪可以两者都准备起来,让卫景曜也尝一尝南城的特色小吃。
不知不觉回到了店面,刚过中午,客人少了很多,还有三两个在喝酒小谈。
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