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    到了赵屠户家里，大家一起帮忙。

    很快就把这五头猪全部放血脱毛，身上的肉被切成一块块。

    肥瘦相间的五花肉，被切成长条。

    这是柳盼儿特地交代，用这些肉做腊肉。

    柳盼儿和刘氏把放了盐的调料，用力地抹在这些肉上，进行腌制。

    五头猪的猪肠子，数量可观。

    刘氏端着大盘过来，问柳盼儿，“柳妹妹，这些小肠都在这边了，已经清洗干净。你准备用来做什么呢？我跟大肠放在一起卤着吃吗？”

    柳盼儿摇头，“小肠卤着不好吃，我准备用来做腊肠。”

    刘氏眼睛一亮，南方的集市上有人卖，味道还不错，“就是南方人经常做的那种，把肉和调料混合，然后装在肠子里晾干？”

    柳盼儿点头，“对！我的调料比当地人的调料更多更全，做出来的腊肠更好吃。那两三大盆肉，已经腌好，现在可以灌腊肠了！”

    因为野猪肉的肉质比较柴，所以柳盼儿特地又从赵屠户那边买了三十多斤的肥肉，剁碎了跟这些瘦肉掺合在一起。

    放糖放盐，再放上柳盼儿调制的调料，经过腌制之后，颜色变得深一些。

    柳盼儿拿出来一个漏斗，撑在小肠的一头，然后把腌制好的肉放进漏斗里。

    这些肉就顺着漏斗进入小肠里面，依次往下捏。

    不一会儿，一个长达一米长的腊肠，就这样灌好了。

    用细绳在中间系了几道，然后用牙签在上面扎了孔，放在院子里的架子上晾晒。

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