66、鳗鱼饭-《直播圈粉百万,影帝求我做饭》
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左琼琼庆幸自己担心宰鱼的画面违规就提前操作了,不然那兵荒马乱的场面可还不得让屏幕前的网友们笑死?
“鳗鱼放进烤箱,先来个十五分钟。”
“下面我们准备一下鳗鱼的料汁,这里面是生抽,老抽,料酒,蚝油,蜂蜜,简单的搅拌一下。”
左琼琼烤箱里面的鳗鱼拿出来,王慧灵见状,立马把镜头移过去。
“现在的鳗鱼是半熟的状态,还不能吃,我们把刚才烤出来的汁水倒进刚才的料汁里面。”
【大家好,我是富贵山下卖调料的,我已经买了好几处房子了。】
【我先看看,感觉会很好吃的样子。】
把烤盘上面铺上一层锡纸,上面放好烤网,刚才拿出来的鳗鱼鱼皮朝上,涂抹上调好的酱汁,用小刷子刷均匀。
“烤箱预热,将鱼肉先烤五分钟,每五分钟拿出来一次,刷一次料汁,这样做的鱼肉会更入味。”
鱼皮的位置烤上三次,然后翻过来,把鱼肉的位置也烤三次。
经过几次的烤制,鱼肉的表面已经呈现出来漂亮的色泽,和外面卖的没有什么两样。
“最后我们把没用完的酱汁就倒进锅里面,加点水,熬制粘稠......烤好的鳗鱼先放到米饭上面,然后倒上一点料汁。
撒上一点芝麻,摆个好看的造型,是不是就跟店里面卖的是一模一样了?”
左琼琼把弄好的鳗鱼饭举到镜头前,拉近一个特写,缕缕热气漂浮,白生生的米饭上面是红褐色的料汁,鳗鱼紧致鲜嫩的口感。
【不行了,我要流口水了。】
【今天的晚上就是鳗鱼饭了,和我的女朋友一起去吃!】
左琼琼用筷子夹了一块,“鳗鱼身上没有刺,突然适合老人和孩子吃,大家喜欢的都可是试试,没有烤箱的我们可以尝试煎的办法。”
刚才的左琼琼已经预想到了这样情况的发生,特意留了一小块鱼肉。
“起锅烧油,这里面的油不用放太多,保证不粘锅就可以了。”
“在煎制的过程中,鱼皮的位置会发生回缩,这个时候我们可以用牙签固定一下,不讲究的话也可以不做。”
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