第4章 二星厨师考核-《美食复苏》
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二星厨师的考核,采用的是封闭考场,一个考官对一个考生的模式。
经过了数个小时的艰难排队,徐来总算是一只脚迈进了等待大厅。
刚进来,便是听到前面考官的咆哮声。
“出去!连花椒粉和胡椒粉都分辨不清楚,你是没长鼻子吗?”
“草果你都能认成罂粟壳,一看你就是个没少用这些东西的黑心商家,你别走,我马上报警。”
“你舌头是不是有问题?哪一碗加了味精都分辨不出来,你来考个锤子的二星。”
虽说是二星厨师的考核,但实际上,还是有一定难度的。
内容大致分为三个关卡。
眼睛、鼻子、舌头。
眼睛看的是的外形,这一关最为简单。
虽然会将调料放在一个透明的盒子里,隔绝气味。
但即便是不下厨房的人,也能认出个丁香桂皮八角。
但遇到那些个不常见的,诸如草果、月桂叶、三奈等等,恐怕也只能乱猜。
鼻子闻的是气味,从这一关开始,便体现出个人的真正实力。
要求是蒙住眼睛,且不能用舌头品尝,仅凭气味闻出具体是什么调味料。
即便是经常下厨的家庭主妇,在这样的条件下,都未必分得清生抽和老抽。
根据厨师协会往年给出的数据,死在这一关的人,占据了全部考核人数的4成。
至于最后的舌头,才是最难的一关。
不仅要蒙住眼睛,还得堵住鼻子,并且得用固定量的勺子,舀起一勺,放在嘴里细品。
常见的考核内容便是同一锅汤,一碗加味精,一碗不加。
让参加考核的人员,分辨出具体哪一碗有没有放味精。
有些刁钻的考官甚至会两碗都不放,借此迷惑被考核者。
徐来对于这些,了解的很清楚。
因为原主从6岁那年,便一直在研究这其中的规则,可以说是倒背如流了。
“我靠,明明闻起来都一样啊,为啥一个是生抽,另外一个是老抽呢?”
“操,真有人能分辨出这些?那么一大碗汤,怕是只丢进去一粒味精吧?”
“你抽到味精还算好的,我特么抽到的是醋,气死我了。”
几个被淘汰下来的人,垂头丧气地说道。
“醋?醋还不好分辨吗,陈醋和新醋,吃的出来啊。”
有人好奇问道。
虽然蒙住了眼睛和鼻子,但对于舌头灵敏的人来说,新醋和陈醋,还是可以分辨出来的。
“吃我当然吃出来了,但你知道考官问的是什么?”
“他问我这两个醋有什么用,最适合做什么!”
“他奶奶的,这明显是超纲了好不好!”
这人一边走一边骂,在离开之前,还朝着协会的大门很狠狠啐了口唾沫。
众人的脸色皆是变得不好看了。
倒不是说因为这人的行为,而是意识到了一个问题。
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