第(1/3)页

    从县城回来的时候，已经是中午了！

    刚进门，周扬就看到母亲在堂屋的灶台旁忙活着做饭，李幼薇则是在一旁陪着宝儿玩儿。

    看到这一幕，周扬顿时吓了一大跳！

    母亲的手艺他是深有体会的，绝大多数厨艺不精的女人都是只能保证把食物做熟，至于味道的话，那就不敢保证了。

    但母亲显然是厨艺不精女性的典范，她有时候连把食物做熟都是奢望！

    周扬虽然不知道母亲打算做啥午饭，但是真怕她把大家吃出个好歹！

    当下，周扬当即过来问道：“妈，锅里做的是啥了？”

    “稀粥！”叶莉芳脸色微红道。

    她知道自己做饭是真不行，又不想让儿媳妇儿拿轻夺重的，所以就干脆就熬点粥，再煮上几个土豆，凑合吃一口。

    周扬当即掀开锅盖看了看，发现锅里确实熬的是小米粥，里面还放着几个削了皮的土豆。

    只是锅里的水放的比较多，土豆又放的比较早，土豆都快化汤了，水还有半锅。

    照母亲这样熬下去，等锅里的水熬的正好了，土豆也没了！

    果然，母亲的厨艺还是一如既往地稳定！

    “妈，你进去休息一会儿，这里交给我吧！”周扬道。

    “不用了，你也刚回来，先回屋暖暖手！”

    “妈，我不冷！再说了，大中午的光喝粥也不行，我再做点其它的！”周扬道。

    叶莉芳想想也对，当即说道：“那好吧，我进去继续给宝儿做祅子吧！”

    “好！”

    母亲回屋后，周扬当即找来个盆儿，将粥里面的土豆向捞出来，免得化汤！

    随后，又将粥里多余的水给舀了一部分出来，不然熬出的粥太稀了！

    显然，家里四个大人一个孩子光吃稀粥煮土豆肯定是不行的，还得做点别的！

    但啥又快又好吃呢？

    当他的目光定格在那几颗从锅里捞出来的土豆上之后，脑海里瞬间闪现出了一种本地特有的美食来——炒傀儡。

    这是云山县本地以及晋北地区的一种特色传统美食，是由山药蛋（土豆）、莜面、胡麻油、花椒粉、葱花等做成的一款农家风味十足的主食。

    当下，周扬不再犹豫，随即行动起来！

    炒傀儡的食材非常的简单，主料就是土豆和莜面，佐料也只有小葱、花椒粉、胡麻油以及食盐。

    母亲煮的这几个土豆有点少，当下周扬当即洗了六七个大土豆洗净，然后从中剖开上屉蒸。

    很快，土豆就蒸熟了！

    随后，周扬将土豆拿到室外自然冷却剥皮，然后用擦子（擦丝器）擦碎入搪瓷盆里，并撒上适量的莜面，让擦碎的熟土豆裹上面粉，搅拌成大小不一的颗粒状。www.bǐqυgetν.℃ǒm

    食材处理好之后便可以炒了，起锅烧油，下入搅拌好的傀儡，待底部微微焦糊时用铲子翻动，再烙另一面，慢慢煸炒。

    傀儡基本断生并且产生较多焦黄的颗粒时，盛出备用。

    起锅再烧油，油可以稍微多一点。

    胡麻油油温起来后，随即下入一勺花椒粉、切好葱花，翻炒炸出香味后，将炒过的傀儡倒入锅中，加盐开小火继续慢慢煸炒，直到傀儡全部熟透，香气窜出即成。

    很快，一盆香气扑鼻的炒傀儡就做好了！

    接着，周扬将熬好的粥和炒好的傀儡一起端到里屋，准备开饭！

    此时，院子外再次飘起了雪花，片片雪花从空中慢慢落下，前面邻居家的房屋在风雪中若隐若现。

    屋里的众人围坐在大火炕上，每人端着一大碗热气腾腾的炒傀儡，一边吃一边聊着……

    神仙日子，不过如此！

    吃完午饭，收拾完碗筷，周扬拿着纸笔到西屋工作，他的尽快将八宝梁村76年的发展规划搞定。

    而李幼薇则是在正屋哄宝儿午休，母亲则继续做她的针线活儿！
    第(1/3)页