60、有手就行-《我在东京做美食的日常》
第(2/3)页
图片上,云龙炸虾外面包裹的果仁碎,居然全是一般大小。
甚至有好事的观众,拍照后拿尺子量了量。
排除角度问题,这些果仁碎不仅全是正方体,大小更是丝毫不差。
他倒吸一口凉气,光是这里消耗的手工,就非常繁琐,价值不菲。
顿了顿,泷本美喜继续解释道:“其次是豆皮。”
“作为酱汁和龙虾肉的的包裹物,豆皮倒是非常合适。”
“具体挑选规则我并不知晓。”
“但是毫无疑问,必须经过成千上万次的实验,才能有足够经验找到适合每一只炸虾的豆皮。”
“这种恰到好处的豆皮,能够锁住酱汁和炸虾的水分。”
“豆皮内部,和酱汁、龙虾肉的味道融合,形成另外一种美味。”
“豆皮外部,经过油炸,变得香脆。”
“让整只炸虾的口感更加丰富。”
“只是有些奇怪,这豆皮似乎经过特殊处理,和果仁碎的味道完美融合。”
“吃起来,只觉得多了一点豆类的清香,却不会有半点违和感。”
这一点,就是刘明辉用果壳炭烤豆皮的效果。
不过以泷本美喜的实力,自然不可能看出其中的猫腻。
至于那些观众,听得云里雾里,只觉得好像很厉害的样子。
泷本美喜给了众人一点消化时间,然后接着说:
“然后是酱汁,味道鲜美,有淡淡的甘甜,也有淡淡的酸味。”
“作为最好的中和剂,将整只炸虾的味道融合在一起。”
“是整只炸虾的点睛之笔。”
“不得不说,不管是何种形式的炸虾,酱汁永远是灵魂。”
“但是想要调制合适的酱汁,并不容易,需要根据食材进行配比,十分考验料理师的功夫。”
“最后的澳洲龙虾,反倒是整道炸虾中最朴实无华的一处。”
“只需要选用最新鲜的澳洲龙虾,简单处理一下就好。”
“酱汁的调制,主要也要以保证虾肉鲜嫩甘甜的味道为主。”
“综上所述,这是一道四位一体的优秀料理。”
“强在充分发挥每种食材的特性,再将他们和谐的融合在一起。”
“至于味道,恕我词穷。”
“只能用‘美味’一词来形容。”
“像是鲜活的澳洲龙虾,正在用龙虾尾不断敲打口腔一般,非常具有冲击力的美味。”
“完全值一百万円这个价格。”
观众凌乱了。
等了那么久,你就一句美味把大家打发了?
至于后面那句话,怎么难么抽象?
以至于,看完这期节目之后,大家更好奇了。
要不是一百万円太贵,实在是有些吃不起,他们都想冲到龙鲤居酒屋点上一份了。
尤其是那些被打脸的人,他们现在只知道脸疼,不知道被怎么打疼的。
实在是非常无语。
泷本美喜说到这里,这一期节目基本算是完成了。
末了,她像是想到什么一般,俏皮一笑,说:
“最后,有一点要提醒大家。”
“不要看我介绍觉得这道道理很简单,就自行尝试。”
“否则,等待你们的只有失败。”
“真相节目组郑重声明,如果因为看了本期节目去尝试云龙炸虾失败,本节目组概不负责。”
泷本美喜之所以会那么说,当然是因为她尝试过了。
第(2/3)页