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    水晶面皮的做法有多种，后世最常用的就是用澄粉加生粉，也就是无筋面粉和马铃薯粉。

    董小宛摇了摇头：“马铃薯是什么？”

    “土豆？”

    董小宛又摇了摇头。

    “洋芋？”

    “哦，这个啊，听说过，但金陵没有。”

    伊凡：“……”

    那就麻烦了。

    看来，只能用替代办法了。

    “绿豆粉有吗？”

    “可以让丫头拿绿豆去磨坊研磨一些来。”

    伊凡只能接受这一提议。

    只是这么一来，他做起来就会有些麻烦了。

    绿豆粉被研磨回来是需要时间的，趁这个空档，伊凡开始试探：“董小姐，你可以教我做灌汤包吗？”

    “可以啊，你跟着我做几次就会了啊！”

    幸福来得如此突然，让伊凡简直不敢相信。

    郑大厨不是连松鼠鱼的腌制秘方都要保密吗？董小宛怎么敢轻易就把灌汤包的做法告诉我？

    “你就不担心郑大厨说你泄露烹饪秘方？”

    “哦，我只是跟他学过做点心和包子，这灌汤包我是在书里看到说宋朝有人做过，就自己反复试制出来的。”

    伊凡：“……”

    好吧，难怪能成为史上著名的古代十大名厨之一，年级轻轻，只是在书上看了做法，就能试制出来上品灌汤包，看来在厨艺方面确实有天赋。

    唉，真是让人羡慕的丫头！

    不过他也算是确定了一点，他灌汤包的学习任务就落在了董小宛的身上，跟郑大厨那个便宜师父半毛钱关系都没有。

    唉，这任务处处是深坑啊！

    一不小心就会栽进去。

    小呆又在发呆了！

    董小宛好奇地看着伊凡，她觉得眼前的这人有点怪。

    看他的言谈举止，确实很像见多识广的饱学之士，尽管他自称不懂诗文，可还是让她产生了好感。

    而且，她还发现，他似乎对厨艺很痴迷。

    跟她一样痴迷！

    这让董小宛又对伊凡多了一丝好感。

    既然如此，趁现在有空，就跟他讲讲灌汤包的做法吧！

    “要学做灌汤包，就先得做皮冻，皮冻的做法稍稍有点复杂……”

    灌汤包的关键就在于皮冻，好的皮冻，在包子内用小笼强火蒸过之后，就会变成鲜甜香醇的汤汁。
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