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    当初……父亲亲自洗手作羹汤，花样频出，甚至有好一些新奇的思路和菜品，江白瑜甚是感兴趣，便在小本上记了下来。

    如今看来，倒是能派上用场。

    “古董羹怎么样？”

    古董，谐音咕咚，是在暖炉水开后投入食物时发出的声音。

    将准备好的各种菜放进开了的水里煮熟，捞出来再沾点配料，这便叫古董羹。

    江如贵一愣，“有是有的，文人雅士们也会点这个，但是这也就普普通通，要我说啊，还不如老爷当年做的古董羹好吃，那味道，到现在我都能记得——姑娘你是要做当年老爷做出的那种？”

    江如贵反应并不算慢，他立刻就意识到了江白瑜的意思。

    “对，父亲当年做出来的，比外面酒楼里好百倍，只是麻烦而已。若是我们能做出一样的，再把名声打出去，这酒楼不就有了招牌，留一层专门做古董羹，留一层专门卖解渴的冰饮，刚好我们有冰。”

    “那姑娘可有什么好点子？”

    江白瑜一笑，这件事她放在心上很久了，多多少少是有一些想法的，“现在的古董羹菜品都太过单调，味道也是千篇一律，没有精华。我们要想把握住顾客的胃，就得在这上面下功夫。比如说底料，我想了几个，骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料，还有针对一些女子的底料，比如说滋阴作用的鸽子汤底料……”

    “不爱吃辣的就选清汤的，爱吃辣的有爆辣，中辣、微辣，对了，这个辣，不是要用以往的花椒葱姜蒜制成，咱们就用当年父亲海运回来的辣椒种子。

    至于怎么配，用料多少，咱们慢慢试，调出最好的味道。

    方子抓在我们手里，就不怕别人偷学了去。”

    见江白瑜头头是道，江如贵也有了想法，“那食材呢？老爷那时候给咱们还弄了海味呢？怕就怕京华人吃不惯，毕竟那味道，怕是没有几个人愿意敢尝试。”

    “对，海味也要有，要是加上这个，咱们就是头一家。倒不怕不好吃，只要腌制得当，去掉腥味，这便容易了。

    货就从扬州运过来，切记要放一些冰，能保持新鲜。”

    江白瑜又说，“回去了我再画一些器具，这锅也得改，大小都得有，大的最好还能再分几个小的隔子，每种口味都能尝一尝，等他们尝过了，不怕他们不喜欢。”
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