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    “多练。菜好了，上菜。”杨明动作流畅地将菜装盘。

    王小明赶紧过去，将菜端过去，放到流理台上：“阿姨，上菜，三号桌的沙茶牛肉。”盘里的牛肉被沙茶酱包裹着，浓稠多汁，镬气十足，散发出浓郁的香味，王小明忍住伸手去抓的冲动，吸了口口水，赶紧转身去切菜。

    开张之前这段时间，王小明除了办正事，剩下的时间就是在练习刀工，因为杨明说了，刀工是做好菜的前提，只有切得好的菜，才能做得出最好看最好味的菜来。王小明知道杨明要正式教自己做菜，所以也很上心，每天都在这上面花不少功夫，现如今已经能够切得有模有样了，虽然赶不上杨明的，但是他说也勉强能用了。

    杨明说：“这两道蔬菜你来做，蒜蓉菜心和上汤豆苗。”

    “哦，好。”王小明有些小兴奋，他也要开始做菜了么，他以为杨明暂时不会让他动铲子的。

    “用心点，注意点火候。”工作上的事，杨明完全不客气，一副公事公办的样子。

    “好。”王小明赶紧刷锅开火，开始烧水烫菜心。

    王小明勾完薄芡，浇在菜心上，端着盘子准备放在流理台上。杨明叫住他：“等等。”然后用筷子蘸了点菜心的汤汁，放进嘴里，这才点头，示意可以了。

    王小明摇了下头，这师父真严苛！教学的时候就看出来了，完全是一丝不苟、吹毛求疵，光一个胡萝卜，就切了几十根，虽然能够拉油去除胡萝卜味，但是吃到后来，王冰连尝都不愿意尝了，杨明也不愿意吃，王小明不舍得扔了，一个人吃到内伤！再看到胡萝卜就难受。

    杨明炒菜的速度非常快，端菜的阿姨都有点忙不过来，王小明还抽空帮忙去送了几次菜，外面的客人正吃得热火朝天，见他出来，都非常热络地打招呼：“王老板，你家有这么好的手艺，还藏着掖着，这会儿才拿出来，太不够意思了。”

    王小明陪笑道：“你们也知道，我本来开不起店，这是被逼得没办法了，赶鸭子上架，这才开了这么个店。好吃的话，大家多来捧场。”

    “我看不用捧场了，估计还得提前预订，不然就得跟外面那些家伙一样，在外头喝西北风了。”有人笑着说。

    王小明这才发现，外面还停了不少车，是来得晚没位子的老主顾，只好在外头等着。他赶紧跑出去：“抱歉，怠慢了，第一次开店，没有经验，让大家在外头等着，真是不好意思。”
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