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    甚至一道菜出锅后，需要摆盘，也得他自己来。

    虽然忙碌，但心里却高兴。

    他已经决定，这样红火的生意，如果能一直持续到9月1日以后，他就再招一个炒菜师父，帮忙炒一些小炒、蔬菜，以及炒饭和面条什么的。

    还得抓紧时间找一个打荷的学徒工，就算后面生意不能一直这么红火，他也决定尽快找一个学徒工。

    掌勺的时候，没人打下手，实在是太痛苦了，出菜的效率也大受影响。

    周安这一忙，就忙到晚上九点半以后。

    时间过了九点半，他身后的工作台上终于空了，小江那里也没有菜再需要配，今晚的高峰期应该是过了。

    舀一小勺辣椒酱倒在刚刚炸好的一份臭豆腐上，周安示意刚刚闲下来的周剑端去前厅，然后随手解下腰间的围裙，用脖子上的白毛巾擦了擦脸上的汗水，一边离开灶边，一边掏出香烟，对大罗和小江笑笑，“没想到今天刚开业，生意就这么好，两位师傅辛苦了！”

    一边说着客气话，一边给大罗和小江打烟。

    大罗和小江，同样都忙得一身臭汗。

    这小厨房里当然没有空调，一般的空调也没办法把如此高温的厨房温度降下来。

    “忙点好啊！忙一点，我和小江就不用担心在这里做不久，又要找工作了！”

    大罗笑吟吟地接过香烟，话说的很好听。

    小江则腼腆地笑着，接过香烟的时候，低声说了句：“谢谢老板！”

    “叫我安子吧！别那么客气！”

    见过小江的配菜能力，周安对他也客气不少。

    前几天小江来应聘的时候，他虽然让他试过刀工，但试刀工其实试不出太多东西，一个案板师父真正的配菜能力，还得看实战。

    有些师父刀工不错，但配菜的速度不行，别人忙得热火朝天，他依然老牛拖破车似的，不慌不忙，还有的师父，刀工也不错，切菜速度也还行，但就是脑子不灵光，明明他也忙的要死，但他配菜的速度就是跟不上掌勺师父烧菜的速度，需要掌勺师傅站在灶台那里等他把菜配好。

    何故？
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