第(2/3)页 偏生这些毛病在晴天身上全都没有，所以两个老头子看着这个粉团子一样的小丫头简直稀罕得不行。 叶大嫂见蒋员外也走了，不免有些紧张。 毕竟路红云无论是身份还是气质，看起来都是十分有本事的人，叶大嫂很担心自己一没文化二没阅历，无论张嘴说什么都会让人家笑话。 思考再三，她还是决定开诚布公地说：“路掌柜，是这么回事儿。 “我没读过书，也不懂什么大道理，更不懂做这行的规矩。 “我唯一能拿得出手的，也只有家传的厨艺了。 “所以虽然蒋员外说请你来帮我，但其实我觉得，应该是请你来教我才对。 “如果你肯教我的话，我肯定会听你的话好好学的。” 路红云听到叶大嫂这个开场白，眼睛里就已经慢慢带上了笑意，心里也基本认可了这个斜刺里突然杀出来的差事。 蒋员外果然没骗人，叶大嫂的确是个实诚人儿。 “好，既然你都跟我说了掏心窝子的话，那我就重新自我介绍一下。 “我叫路红云，你以后管我叫红云姐就行。 “我如今在蒋员外京城的一家铺面里面做掌柜。 “不过如果过来帮你的话，我肯定会把铺子那边安排好，全心全意地过来做事。 “不过我觉得我还需要先了解一下你究竟有什么打算，你所希望以后的方向是什么……” 见叶大嫂听得开始有些眼神放空，她又换了个通俗易懂的说法道：“就是你跟我说说，你今后的目标是什么，想做成什么样子？以后是打算一直这样去被人家里做酒席，还是想开酒楼？ “这些都会关系到咱们接下来该如何安排，如何做，所以我必须提前向你了解清楚。” 同在一个花厅内，这边两个人说话，蒋员外、岑老和晴天自然都是能听到的。 所以当两个人聊起正事之后，这边三人就瞬间安静下来，全都抻着耳朵听这边的对话。 听得路红云这么说，蒋员外登时笑着对岑老道：“稳了！我早就跟你说，游娘子肯定投红云的脾气。” “嘘——” “嘘——” 蒋员外没有得到任何回答，甚至连个眼神都没有，只有一老一小同时让他闭嘴的嘘声。 “得，我闭嘴吧！”蒋员外笑着摇摇头。 花厅另外一边，叶大嫂听了路红云这话，仔细想了一下，有些不好意思地说：“其实我也没有什么多远大的目标，我就是想多赚点钱，以后可以带着闺女去京城生活，让她能去读书，不要像我一样是个睁眼瞎，以后日子能过得比我轻松比我好就行。” 路红云没想到会得到这样一个既朴素又很戳人心的答案。 “行，那咱们就一起朝着这个目标努力。”路红云冲叶大嫂笑笑说，“我详细跟你说说，咱们都可以有什么选择，先确定一个大方向再说别的。 “如果你想要一直承接酒席，去客人家里或是庄子上、园子里去做饭的话，那就可以效仿前朝的四司六局。 “本朝的风气没有前朝那么奢靡，但是可以在原本的框架上稍做改动。” “四司六局是什么？”叶大嫂此时也不怕暴露自己的无知了，不懂就直接问。 “前朝自上而下都作风奢靡，无论是婚宴、寿宴、乔迁、中举等等，都会大排筵席。 “别说是寻常人家了，就连有下人伺候的官宦人家，自个儿都操办不出他们眼里拿得出手的酒宴。 “所以渐渐的就生出一些专门承接这些酒宴的人，慢慢成了气候、有了规模和一定之规。 “所谓的四司六局，四司便是帐设司、茶酒司、厨司、台盘司，六局则是果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局和排办局。 “所有人都各有专职，比如帐设司便是专门负责各种陈设，茶酒司则是负责茶、汤、热酒，还有人专门负责安排座次，迎送宾客。 “厨司专门负责烹饪，台盘司则传送杯盏碗碟。 “果子局、蜜煎局、菜蔬局，主要负责水果、蜜食和蔬菜。油烛、香药、排办则掌管灯烛、香料以及宴席结束之后的收拾清洁。 “可以说主家只消把四司六局的人请来，说清楚自己的要求，其他就一概都不用操心，就由他们全权负责了。” 叶大嫂第一次听说居然还有这样周到的服务，都有点儿听呆了。 “你如果想走这条路，那比较重要的就是招揽和训练人手。”路红云继续道，“那咱们再说第二条路。” “如果你去了京城之后，目标是想开一家属于自己的酒楼，那如今要做的就是想方设法提高自己的名气，让更多的人知道你，尤其是京城的那些达官贵人和有钱人。 “你被捧得越高，越厉害，这样当你去京城开酒楼的时候，这些人才会去你的店里捧场。 “当然，这两条路也并不是完全背离的。 “我想着，如今就有一个大好的机会摆在你的面前。 “如果你去参加厨艺比试能够寂静四座，那你今后的路就会好走得多。 “但如果比试的结果不好，倒也不用担心，咱们也可以不再考虑别的选择，塌下心来走第一条路。” 路红云一早就把岑老这次主持的厨艺比试计划进去了。 叶大嫂一下子接收到了太多消息，此时也顾不得回应，还在细细琢磨。 倒是晴天在另外一边听得津津有味，最后还来了句：“路掌柜好厉害呀！” 路红云见叶大嫂还在思索，便道：“你慢慢想不着急。” 第(2/3)页