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    豆腐，也叫水豆腐。吃起来其实是没有太多味道的，因为它的成分里面大部分是水。但豆腐放进嘴里，则是可以吃出淡淡的豆香来。

    “味道很奇妙，有些像是布丁。但它比布丁更柔软，而且似乎没有什么味道。只有一点豆类的香气。”戈登极为迅速的做出了专业的判断，侯大盛则是笑着点了点头。

    虽然将豆腐递给了戈登，但侯大盛手下却没有停止忙碌。他拿来了黑松露酱，和一个方形的白色瓷盘。先是用黑松露酱做了一个漂亮的摆盘，随后轻柔的将用模具切好的圆形豆腐片成大约0.3MM左右的薄片。

    之后直接进入了摆盘，最底层抹上一层黑松露酱。然后铺上一片薄豆腐片。随后豆腐片上，再抹上一层黑松露酱。拢共六层，在最顶端的豆腐片上侯大盛抹上了最后一层黑松露酱。

    然后便见得他将一块薄薄的金箔，贴在了那黑松露酱上。做完这一切，侯大盛端着盘子放在了一直看着自己做菜的戈登面前。

    “金箔松露千层豆腐。”侯大盛微微一笑，对着戈登轻声道：“请您品鉴。”

    戈登点了点头，却见他严肃的拿起汤匙轻轻的将豆腐划开打起一匙放进了嘴里品鉴了起来。随后，他并没有直接的放下汤匙而是再吃了一口。

    好一会儿了，他才放下了汤匙看着侯大盛轻声道：“很奇妙，这是一种很奇妙的味道。”

    “我主要是占了便宜，毕竟法国并没有新鲜的豆腐。所以这种味道会让你比较新奇一些。”却见侯大盛笑着轻声道：“同时，你大约也没有吃过中餐厨师用这种方式制作的冷盘。”

    戈登摆了摆手，道：“但这都无法掩盖你的厨艺，这份创意就已经很不错了。味道方面，也很让我惊艳。每一勺既有黑松露的甜润，也有黄豆的清香。”

    “欧洲用松露，传统多是刨薄片生食，从没有人想过黑松露还可以这么用，关键是烹饪之后并没有让食材失色而是锦上添花。”

    戈登脸上难得的露出了一丝微笑，对着侯大盛诚恳的道：“奈斯说的没有错，你的确是一位很有天赋的厨师。而且你很努力，这些天的表现我都看着。我很欣赏你！”

    侯大盛笑着道谢，戈登则是继续道：“你这道菜的摆盘，也做的很不错。用黑松露酱勾勒出简单的线条并在盘上特意留白，豆腐的每一层也都点缀黑松露酱，顶端以金箔装饰。”

    “加入的金箔，提亮了豆腐略显苍白的面容，拂浅了黑松露过于暗哑的色斑，最妙的是，豆腐无味而黑松露抢戏，有时候这种搭配很容易让黑松露夺走了豆香而只剩下一地凌厉。”

    戈登看着侯大盛，道：“你这道菜，很惊艳！”

    “谢谢！”侯大盛并没有因此得意，更没有其他的表现。他只是诚恳的想戈登道谢，然后笑容一直都如此的温和。戈登见状，不由得叹气道：“侯，你什么都好但是缺了一些激情。”

    “呃……”侯大盛闻言，不好意思的挠了挠脑袋。说实话，对此他没法否认。你让一个活跃在战场上习惯性拿刀拿枪，杀人放火的雇佣兵在厨艺上展现激情。
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