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    然后先把鸭子和鸽子捞出去装盘，再把砂锅中的汤汁单独倒进锅里，把汤汁收浓后，勾上一个芡汁，最后淋入明油提亮。

    在把汤汁慢慢淋在盘中摆好的鸭子和鸽子的身上。

    夏明烨还把自己雕好的花，给摆在盘子里作为点缀。

    这么三道菜出锅，最后还剩下一道是崔老师傅的奶汤肘花白菜。

    奶汤炖煮好，同时肘子也已经炖好。

    这道菜的肘子不能炖的特别烂。

    因为之后还需要扣碗进行蒸制。

    蒸制扣碗的时候，把打好花刀的香菇片放在最底下，再把打了花刀切成片的火腿摆上，然后把切成片的肘子摆在上面，最后是把煮透的大白菜一圈一圈的摆上，并且把扣碗给塞满。

    从锅里舀出一些奶汤调味后，浇在扣碗当中算是让整道菜入味。

    接着便是把扣碗上锅蒸制。

    蒸好后，把扣碗中的汤汁滤出来。

    用一个比较深的汤碗把扣碗里面的东西倒扣出来。

    然后把奶汤调好味道加入到汤碗，再把之前的汤汁在锅中勾一个玻璃芡，淋入明油给芡汁提亮，把芡汁均匀的浇在露在奶汤上面的菜表面。

    如此一道奶汤肘花白菜便算是完成了。

    四道菜完成，现场又是响起了一片掌声。

    整个烹饪的过程，老师傅们在旁边认真细致讲解。

    负责烹饪的大师傅们同样是毫无保留，把自己的手艺全部都亮出来。

    下午的五道菜都是很耗费时间的菜。

    所以等到五道菜全部出来，外面早已经天黑了。

    但是虽然外面天黑了，现场依旧是激情似火。

    在场无论是年轻厨师，还是侯师傅等来自京城的评委，还有那些受邀的外国人，以及进入到现场观摩的一些美食爱好者。

    大家真的都被这一道道的菜所折服了。

    这些菜，或许平时大家在一些大酒楼里都能点到。

    但是又有几个人能够有这样的机会，近距离看着老师傅们知道，各大酒楼掌勺大师傅们亲自动手，现场一步一步做给大家看呢？

    而且无论是大家都没有藏私，烹饪的过程中对近距离观看年轻厨师提出的问题，也都是给予了回答。

    侯师傅看着现场依旧不减，热情似火的交流场面。

    他笑着对李志峰说：“李会长，今天这场面真的是太棒了，或许多年以后，今天在场的年轻厨师们，都会感谢你们这样的安排啊。”

    李志峰此时也很激动，他原本也没有想到，这场交流的气氛会如此好？

    无论是已经退居二线的老师傅们，还是正值壮年掌勺的大师傅，以及求知若渴的年轻厨师们，今天大家都有着收获。

    李志峰激动地说：“真的是希望，今天会给所有人带来一份启发，让大家都有收获，将来在今天这些年轻厨师中间，出现更多传承我们鲁菜手艺，并且能够帮忙更好宣扬我们鲁菜的厨师。”

    侯师傅点头说：“会有的，经历过这样的场面，年轻的厨师会获得极大的成长。”

    说到这里，京城几位评委都忍不住羡慕起来。

    “真是羡慕你们鲁省能办出这么好的一次交流。”

    “是啊，这样的交流真的太棒了。”

    “有这样一次交流，大家相互促进，相信鲁菜一定会迎来新的辉煌。”

    

    

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