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    比如冯正明，他面对现场这么多人，不但是一点不紧张，反倒是非常兴奋。

    所以今天早上颜建兴只能是自己一个人来比赛现场。

    冯正明笑呵呵说：“大哥别这么客气，我这也是想要跟在大哥身边多多学习。”

    现场如此多的人，会让有些选手多少是比较紧张的。

    孙老师傅听了笑呵呵开了王老师傅的玩笑。

    “老王到底还是心疼正明啊，是不是还惦记着让正明给你当徒弟？”

    这话一说让老师傅们都笑了起来。

    王老师傅有些无奈：“我倒是很想有正明那样的徒弟，只是他已经是老颜的徒弟，我想收也来不及了。”

    颜老师傅说：“没错，你现在想收徒确实来不及，我不可能把徒弟让给你。”

    颜老师傅这一搭腔，让现场老师傅们又都是乐起来。

    当然，现场大家也还都是很想要看看，颜建兴的手艺到底如何？

    这些天看下来，评委们都对冯正明印象深刻。

    而颜建兴作为颜老师傅的儿子，无形中会被贴上标签。

    很自然会被评委们都关注上。

    常宗福也很好奇，颜建兴是不是能有比得上他父亲颜老师傅的手艺？

    之前颜建兴和常宗福见面时，常宗福并没有看好他。

    甚至常宗福给颜建兴开开出的条件，比当初给冯正明的还要苛刻。

    所以最终和颜建兴合作不成，算是在常宗福的意料之中。

    这些天的比赛和交流看下来，常宗福依旧还是觉得，现场所有年轻厨师中，他心中的首选一定是冯正明。

    因为冯正明所展现出的扎实基本功，还有他创造性的菜品创意。

    真的都是常宗福希望自己酒楼里厨师应该有的能力。

    几天现场看下来，能够符合常宗福，或者说能够跟得上常宗福思路的年轻厨师，真的是只有冯正明。

    今天上午的展示交流，老师傅们不会出面，是颜建兴等一些酒楼大师傅们出手。

    常宗福便想要看看，大师傅们的手艺，是否有能够达到自己要求的。

    展示开始，冯正明按照颜建兴的要求，很麻利进行着切配。

    颜建兴的第一道菜，算是一道比较经典的老菜，芫爆蛰头。

    这也属于一道功夫菜。

    首先是需要把海蜇头提前泡洗，把表面上的盐味基本上都给洗掉。

    然后就是要把海蜇头片成薄片。

    片蛰头是颜建兴自己亲手去做的。

    冯正明则是在旁边，帮忙把香菜、葱姜蒜给准备好。

    这些准备对冯正明是有些简单，所以他很快也就完成了准备。

    剩下的工作，冯正明没有参与，而是让颜建兴去好好展示一番。

    颜建兴现场也给一些围观的厨师进行讲解。

    “海蜇头一定要泡洗，至少要在两个小时以上，要用流动的水去慢慢的漂洗，尽量把盐都给洗掉。

    炒之前，还需要先给蛰头上个颜色，用酱油就行。”

    颜建兴用酱油给片好的海蜇头拌一下。

    接下来才是关键，海蜇头酱油拌好后，还需要先焯水。

    “记住，焯水不能用开水，锅里的水差不多在六七十度，就是你们看到水冒热气了，就把火关掉然后下海蜇头去汆。”

    颜建兴是一边讲解一边操作，整个过程显得游刃有余。

    旁边观摩的年轻厨师们也都是有些惊讶。

    看着颜建兴把海蜇头汆烫出锅后。

    冯正明迅速把准备好的材料递给颜建兴。

    颜建兴也是准备了一個碗汁，盐、糖、胡椒粉，再加上一点点汤。

    “碗汁不能多，如果多了烹入锅中的时候就变成煮海蜇头。”

    准备完毕，颜建兴是热锅凉油，油温六成的时候先下葱姜蒜爆香，接着便放入香菜杆。

    煸炒一番后放入海蜇头。

    海蜇头入锅后，紧接着便倒入碗汁。

    接着便是大火进行烹炒。
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