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    　　切配的过程，你必须要精准，也必须要快。

    　　只有你练到既快又准，那说明你对自己刀功的掌握才足够好。”

    　　夏明烨听冯正明在旁边指导，他尝试去加快速度。

    　　可是一旦他加快了速度，总会出现偏差。

    　　每当刀功上出现偏差，夏明烨总不自觉的停下来。

    　　冯正明在一旁摇头说：“你不用这么紧张，你不能一出现偏差，你就要停下来去找补，你这样的话，只会拖慢你的速度。

    　　你要先把活干完，然后再去检查你的问题，之后切配的时候，你再去调整。”

    　　在冯正明一遍一遍的教导下，夏明烨慢慢开始适应快的节奏。

    　　当然，一些多年养成的习惯，想要短时间内改变确实不那么容易。

    　　冯正明也没有指望夏明烨能很快改变。

    　　毕竟他还很年轻，接下来还有时间在这边学习。

    　　干饭铺这边顾志成逐渐适应节奏，带着他的两个学徒，也和夏蕙、孙德才、夏明烨、陈安邦，以及铺子里原先老人沈荣森他们配合的不错。

    　　另一边汇泉楼后厨里，三师兄杨斌和五师兄曹志国也是逐渐找回了酒楼后厨感觉。

    　　最关键是让三师兄杨斌找回感觉，适应酒楼后厨的一些工作。

    　　这方面五师兄曹志国的经验反倒是比三师兄足。

    　　所以一些事情上，曹志国要比杨斌处理的更好。

    　　比如协调后厨的工作，杨斌有时候会带有一点干饭铺后厨里的那种急切心态。

    　　结果反倒是导致后厨很多工作变得没办法顺利完成。

    　　这种时候，曹志国会出面，更好的协调后厨的气氛。

    　　把不同的工作，分配给大家去一起干。

    　　也是避免一些争吵。

    　　让大家能一起完成后厨工作。

    　　冯正明得知情况后，也是专门和三师兄杨斌聊了一下。

    　　“三哥我知道你可能刚到后厨里不适应，我觉得你真的不用着急，酒楼后厨你知道的，不像是干饭铺那边后厨，是需要很快的出菜。

    　　汇泉楼主要还是以做的精为主，所以你不能急，把工作分配好，让大家一起去干好每一步。”

    　　杨斌也明白自己有时候着急是有点没道理。

    　　“我就是有时候克制不住，总觉得进度太慢了。”

    　　说了这话，杨斌又跟冯正明提出：“要不我还是回干饭铺去，让小顾回来，他和老五配合应该很好的。”

    　　冯正明按住三师兄：“三哥你不要这样就气馁，以前你在燕喜楼后厨，也是能独当一面啊。”

    　　杨斌无奈说：“以前在燕喜楼，那毕竟是有师父在，就算是师父不在，还有大师兄呢。”

    　　冯正明忍不住笑起来：“哈哈哈，你不会说，大师兄不在，还有二师兄吧？”

    　　杨斌愣了一下，跟着就接话：“是啊，还有二师兄。”

    　　说完这话，杨斌自己都忍不住笑起来。

    　　“所以，现在师父，大师兄和二师兄都不在了，你是三师兄，你是不是应该要肩负起师兄的责任啊？”

    　　被冯正明这么一说，让三师兄也是无话可说了。

    　　冯正明接着继续鼓励三师兄。

    　　“三哥你要大胆去做，你应该相信自己的能力，还有五哥帮你一起呢，现在你们就是汇泉楼后厨的主厨和副主厨，你们可以向所有人发号施令。”

    　　杨斌被这么一说，依旧还是有那么一点心里没底。

    　　“真的可以吗？他们毕竟跟了你大半年时间，我觉得他们已经熟悉后厨一切流程，有时候我会觉得，好像我在后厨有点格格不入。”

    　　冯正明再次鼓励三师兄：“不会的，三哥你要自信点，我们不是说好了吗？我去全国大赛的参赛期间，汇泉楼不会推出新菜的，都是做现有的那些老菜。

    　　那些菜三哥你和五哥都很熟悉啊，我之前比赛准备的时候，你们都是跟我一起做过。

    　　而且三哥你和五哥都自己做过，你们做出来的水准一点不比我差的。

    　　所以你们要自信点，相信你们是能把控住汇泉楼后厨一切。”

    　　终于在小师弟一再鼓励下，三师兄杨斌逐渐重拾信心。