第(2/3)页

    　　而且每一位老师傅也都很愿意分享自己的感受。

    　　尤其是采访到苏、孙两位老师傅，记者向他们提问了有关于冯正明创意。

    　　有记者直接问：“两位都是鲁菜的老师傅，我想请问，在您二位看来，冯厨师菜品上的创意是否合适？或者说您二位看来，冯厨师做的菜是否还算是鲁菜？”

    　　这样一个问题就问得又是相当犀利了。

    　　其实这也是不少看了电视直播，还有现场记者们看完冯正明做的菜后。

    　　大家心里所产生的一些疑惑。

    　　冯正明做的菜，还能不能算是鲁菜？

    　　诚然，冯正明的创意，确实是带给所有人极大的惊喜。

    　　他不拘泥于鲁菜传统的形式，运用自己对技法的掌握，设计出更多充满了创意，甚至是带有一定很独特个人风格的菜品。

    　　无论是从菜品的摆盘设计上，还是从菜品吃起来的口味上。

    　　冯正明的每道菜都不断给大家带来惊喜。

    　　可是他身上始终还是有着鲁菜厨师标签。

    　　所以大家总还是忍不住吃了菜过后问一句：“这是鲁菜吗？”

    　　面对这个问题，苏老师傅和孙老师傅相视一眼。

    　　孙老师傅首先开口：“冯厨师他很年轻，年轻人总会有更多自己的想法，所以他在这次比赛中，设计出了更多充满想象的新菜。

    　　但是他做菜所使用的技法，全部都是鲁菜很传统的技法，包括他前边备料的过程，准备葱油、花椒油，还有准备各种不同的汤，他都是严格按照鲁菜的传统技法去做。

    　　所以从这一点上，我们认为他做的菜依旧应该算是鲁菜。”

    　　苏老师傅接过话继续说：“这些天，我们也和各地同行一起讨论过。

    　　冯厨师确实带给我们极大的惊喜，他的每道菜都有着独特创意，无论是食材运用还是各种的调味料、香辛料的运用都不局限在传统的鲁菜上。

    

　　我们和各地同行经过讨论觉得，冯厨师的做法是值得肯定。

    　　他的做法很好融合了中华各地不同特色的美食文化。

    　　所以其实他做的还算不算是鲁菜不重要，他做的菜美味就足够了。”

    　　苏、孙两位老师傅的回答，让现场记者们都还算是比较满意。

    　　也算是解答了不少人对冯正明做的菜，还算不算是鲁菜给出了一份回答。

    　　正如苏老师傅最后说的那样，是不是鲁菜重要吗？只要菜做的好吃，冯正明的创意就是好创意。

    　　来自各地的老师傅们，也都是纷纷发言，表达出对冯正明支持。

    　　有心的记者在这个时候，也是隐约捕捉到了一份信息。

    　　老师傅们提起冯正明的时候，几乎都是在夸赞。

    　　很明显，冯正明应该算是老师傅们获得状元的呼声最高的一位厨师。

    　　所以就有记者大胆提问：“请问各位老师傅，你们心目中，鲁菜冯厨师他有资格成为这一届烹饪大赛的状元吗？”

    　　这么一问，又是给老师傅们来了一记直球。

    　　然后沪城的李老师傅说：“任何一位参加比赛的厨师，都有机会获得状元，我们不是评委，所以无法给出最后谁能够成为这一届状元。”

    　　李老师傅这么说了，在场的老师傅们也都是纷纷赞同。

    　　这一次又是没有让记者们套进去。

    　　接下来的问答采访，话题还是回到了专业上。

    　　老师傅们也都是给出了详尽的解答。

    　　甚至是对一些大家关心菜的拆解，老师傅们也会现场拆解出一些细节给记者们听。

    　　比如牡丹燕菜关键还是在于汤的准备，汤的功夫也算是从鲁菜取经。

    　　再比如冯正明那道仿熊掌和仿鲍鱼，前期入味的时候，他用的鲍汁并非是传统的鲍汁，而是类似于一种金汤的鲍汁，所以才会让白萝卜雕的鲍鱼没有呈现出深色。

    　　还有冯正明最后装盘后，准备的那个淋在仿熊掌和仿鲍鱼上的金汤汁。

    　　向其中打入鸡油也是一种很传统的技法手艺，同样是相当考验厨师的能力。

    　　以及他的那个金汤，颜色上的调整，老师傅们也是说出一些细节。

    　　很多不同菜的细节揭露，算是弥补了记者们想要八卦谁是状元，但是老师傅们又不肯说的尴尬。

    　　最终，记者们对这份采访依旧算是比较满意。

    　　毕竟老师傅们揭露了不少技巧和隐秘的配方，让记者们不算是一通采访下来毫无收获。

    　　采访结束，时间也差不多到了午饭时间。
    第(2/3)页