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    　　听到油爆双脆这菜，让孙海脸上浮现出一丝惧色。

    　　其实在大比后，冯正明曾经让后厨里青年厨师们都做了一次油爆双脆。

    　　结果是，青年厨师们几乎都栽在这道菜上。

    　　也是油爆双脆这道菜，一下子让青年厨师们认识到自己差距。

    　　这么一道极致的刀功、火功、勺功集大成的菜。

    　　青年厨师们集体翻车实际上不意外。

    　　毕竟在泉城，能把这道菜做到足够标准的，几乎每一位都是泉城有名的大师傅。

    　　可能年轻的厨师里，只有冯正明能够拿捏住这道菜。

    　　孙海被冯正明一说，也回想起之前翻车的情景。

    　　不过他还是立志表示：“师叔放心，我会好好跟着师父学，把油爆双脆练出来。”

    　　杨斌笑着说：“哈哈哈，油爆双脆你练出来，也就差不多能出师了。”

    　　孙海赶紧表示：“我要跟师父学的还有很多，我没有师叔那么厉害的天分，还是要跟师父多学学。”

    　　冯正明点头：“跟着师父学久一点，肯定没错。”

    　　孙海既然确定要回家，他也是赶紧回去准备。

    　　杨斌还交代孙海，给家里人买些东西带回去。

    　　“不要光想着带钱回去，家里人很多时候给了他们钱，他们也舍不得买东西，你在泉城给他们买一些东西带回去。”

    　　孙海也是点头答应下来，和一些同样准备回去的青年厨师约着，上街去逛一逛。

    　　该回去的人员都安排好，冯正明接下来的时间里，自然是亲自接手干饭铺。

    　　当然，干饭铺也没有营业多久。

    　　过完了小年，干饭铺也是结束了营业。

    　　因为冯正明要去负责省里的春节晚宴准备工作。

    　　夏蕙和夏明烨姐弟俩找到夏老师傅。

    　　最终在姐弟俩一起央求下，夏老师傅同意了让他们留在泉城过年。

    　　既然夏老师傅同意姐弟俩留在泉城过年了。

    　　冯正明自然申请过后，把姐弟俩一起带到省里晚宴后厨。

    　　在晚宴后厨里，夏蕙和夏明烨两姐弟几乎是不敢有任何多嘴。

    　　他们更多时候，只能是和负责打杂的人员一起干杂活。

    　　不过即便只是打杂，夏蕙和夏明烨也学到不少东西。

    　　首先是宴席上菜品的设计。

    　　姐弟俩见识到了，冯正明在菜品设计上的厉害之处。

    　　明明是一些很传统的鲁菜，但冯正明考虑到晚宴招待人员的具体情况，他会做出一些细微的调整，好让晚宴上每一位都可以吃的满意。

    　　除了菜品的设计，冯正明在备料上也会非常讲究。

    　　虽然，为了保证晚宴菜品质量，选材上要很仔细，稍有一点不好的地方都要被筛掉。

    　　但冯正明是个很懂得节省的厨师，被筛掉的材料他并不会扔掉。

    　　能用来煮汤，或者炖菜的部分，都会被他用上。

    　　或者安排做一些员工餐，给参与准备晚宴的所有人吃。

    　　一些参与准备晚宴的人私下里都表示。

    　　“太佩服冯主厨的手艺了。”

    　　“是啊，冯主厨不愧是全国烹饪大赛状元，用那些边角料也能做出那么好吃的菜。”

    　　“他真是很节省，如果是以前的话，很多边角料都会被丢掉。”

    　　“对，过去好多边角料都是被丢掉的。”

    　　“但是那样也比较浪费，不像是冯主厨这样，能做出很多好菜，我们也可以吃的好些。”

    　　经过紧锣密鼓的筹备，这场省里的春节招待晚宴，在春节前两天举办。

    　　冯正明当天上午很早便赶到现场后厨，认真进行最后一次检查。