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    　　“后厨里和你们想象中可能是不一样的，后厨不是靠哪一个厨师就能支撑起来，后厨是一个需要大家合作完成的地方。

    　　你们应该能看到，在后厨里，每个厨师都会有自己需要完成的工作。

    　　如果你不能及时完成你的工作，可能会影响到下一步的厨师。

    　　这样就可能导致后厨整体运转出现一些问题。”

    　　说到这里，冯正明看向学生们。

    　　“我希望你们能记住眼前的场景，不要觉得做厨师是一个很潇洒的事情，后厨是很辛苦的，每一位厨师都会相当劳碌。”

    　　听冯正明的话，让这群来参观学生多少心里都有了一些感触。

    　　学生们似乎一下子明白，他们梦寐以求的上灶当大厨，可能暂时他们并没有那样机会。

    　　至少在汇泉楼后厨里，不经过一整套流程的学习，应该是没办法上灶的。

    　　连一些切配的工作，学生们都感到并不是想象中那么简单。

    　　在经过一番参观，有比较细心的学生，发现后厨里做的一些冯正明获得状元的菜。

    　　“喂喂喂，快看，那几个在做的，是不是冯大厨获得状元的菜？”

    　　“看起来很像。”

    　　“是啊，看上去真的很像。”

    　　“你们在说什么菜？那个是葱烧海参吧？”

    　　“不是葱烧海参，我们觉得是冯大厨获得状元的菜。”

    　　“什么？冯大厨得状元的菜？”

    　　“看着很像，你们仔细看，那些海参拿出来，还需要进行烧制的。”

    　　“不对啊，他们在往海参里面瓤东西。”

    　　“往海参里瓤东西？那应该是冯大厨的那道乌龙戏珠。”

    　　在学生们讨论的时候，冯正明走到他们身边。

    　　“怎么样？是不是看到你们想要看到的菜了？”

    　　学生们猛地惊醒过来，一起看向冯正明。

    　　见到冯正明是满脸堆着笑容。

    　　学生们也都跟着笑了起来。

    　　然后有一个学生大胆问：“冯大厨，他们做的那些海参，是瓤入馅料过后还需要用特制的汤汁烧制。”

    

　　冯正明没有隐瞒：“对，瓤入馅料，还需要在葱烧汁里烧制。”

    　　又有学生提出：“冯大厨我们先可以学这道菜吗？”

    　　没等冯正明开口，孙匡义又忍不住提醒：“不要好高骛远，还是要一步一步学。”

    　　听到孙匡义的话，让学生们多少有一点点失望。

    　　不过很快这群学生像是孩子，被另一位厨师吸引住目光。

    　　因为在学生们观察的时候，这位厨师竟然来了一个大翻勺。

    　　这一幕被学生们看到，一个个都忍不住惊呼起来。

    　　冯正明看到有些无奈：“大翻勺要经过长时间练习，我奉劝各位，不是必须能用上的情况下，最好不要浪费精力在这个事情上。”

    　　这一番话，算是给这些学生一个警示。

    　　差不多参观完了后厨，冯正明带他们又参观一番酒楼的包间。

    　　包间里的布置，算是让学生们也有些大开眼界。

    　　学生有不少都是齐鲁各地来学艺的。

    　　在汇泉楼包间照片里，他们看到自己家乡的很多风景，让他们会忍不住想念家乡。

    　　而且看到冯正明对包间设计和布置，让学生们也算是学到了一些东西。

    　　参观结束，冯正明带他们回到后厨。

    　　这次开始找了一个暂时空闲出来的灶，开始教学生们做菜。

    　　冯正明第一个教他学生们的菜是很传统的一道酱爆鸡丁。

    　　“酱爆鸡丁，是我们鲁菜中很传统的一道菜，也是一道比较入门的菜，我就先教你们一道比较简单的菜。”

    　　听到酱爆鸡丁这个菜，多少让学生们觉得有些太简单了。

    　　不过看着冯正明选料的处理，到给原料腌制上浆，再到后面的滑制鸡肉丁，以及最后的酱爆。

    　　整个过程里，冯正明一边动手一边非常详细进行一些讲解。

    　　让学生们逐渐从不以为然，到慢慢认真听讲。

    　　冯正明讲的是很详细，比如鸡肉丁应该切到多大？怎么保证鸡肉丁可以尽量保持嫩度？

    　　看冯正明能一边讲解，一边手上的动作也没有停止。

    　　并且在教授学生的时候，冯正明还专门放慢切配的速度。

    　　认真讲解切配的过程中，应该要怎么保证鸡肉丁切得尽量好看一些？

    　　在看到冯正明的教授，学生们也发现了，他教的一些地方，和学校里老师教的会有一些不一样。
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