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    　　最后再把汤汁过筛，留下非常干净的汤。

    　　至于炖煮乳鸽的五花肉和鸡块，也可以留下来去做其他的菜使用。

    　　因为江成哲的玻璃脆皮乳鸽最后摆了盘。

    　　所以冯正明也干脆把炖煮好乳鸽肉拆下来。

    　　在扣碗里摆放好，并且把香菇、笋片和栗子放在上面。

    　　接着把这一碗放在蒸锅里稍微蒸制。

    　　蒸制过后，倒扣在盘子里，再把剩下笋片和香菇在上面摆一下，周围围上一圈焯水后的小青菜。

    　　炖煮乳鸽原汤在锅里烧开，勾上一个稍微比较厚的芡汁，最后还要打入一些明油。

    　　把汤汁均匀蒙在盘中的黄焖乳鸽上面。

    　　如此，一道冯正明改良后的黄焖栗子乳鸽便完成。

    　　看到冯正明完成后的摆盘。

    　　李冠生忍不住笑呵呵点出：“光是这摆盘，正明你这盘已经价值足够高了啊。”

    　　冯正明笑呵呵解释：“这不是为了接待各位吗？而且还有两位港城的大老板等着，不摆盘还是显得太随便。”

    　　江成哲在冯正明还没上菜前，他给出了自己的一点点意见。

    　　“正明，我觉得我师父说得对，你们也可以用鲍汁进行蒙汁，可能会让这道菜更加好吃，还有就是勾芡的时候，如果用面捞勾芡会不会更好？”

    　　冯正明一听就明白江成哲的意思。

    　　“我知道，如果是用面捞勾芡，这道菜冷了之后，汤汁不会凝结起来。”

    　　没有拒绝江成哲给出的意见。

    　　“之后我会考虑，进行一些改良，让这个菜能做的更好。”

    　　江成哲听了反倒有些不好意思了。

    　　“我只是给一点意见。”

    　　接下来，冯正明这个摆盘的菜端出去给两位港城大亨。

    　　在后厨里，他还留下另外一份，没有认真摆盘的黄焖乳鸽。

    　　让后厨几位港城厨师品尝一番给给意见。

    　　两位港城大亨刚吃了江成哲做的玻璃脆皮乳鸽。

    　　虽然港城大亨是分吃一整只，但依旧有那么点意犹未尽。

    　　等到冯正明这盘黄焖栗子乳鸽上桌。

    　　两位港城大亨闻到香味，目光已经被这盘菜所吸引。

    　　这道菜，散发出乳鸽、老鸡、还有栗子的混合香味。

    　　真的让两位港城大亨有些惊讶。

    　　冯正明微笑把菜放下来。

    　　“两位请品尝，我做了一些改良的黄焖栗子乳鸽。”

    　　看着面前的这盘菜，两位港城大亨深吸一口气。

    　　几乎是异口同声说：“香，真香。”

    　　在下面后厨里，港城厨师们也觉得这道菜很香。

    　　关键是经过焖盖炖煮，栗子的甜香味，完全被煮了出来。

    　　混合在老鸡、五花肉、乳鸽的汤汁中，香味相当诱人。

    　　两位港城大亨有点迫不及待动筷子。

    　　首先拨开上面笋片，夹起笋片下面的乳鸽肉。

    　　拆骨的乳鸽肉，可以非常自然的直接吃。

    　　一人一筷子，将挂着汤汁的乳鸽肉送进口中。

    　　入口先品尝到的是汤汁。

    　　虽然勾了芡，而且汤汁颜色看起来浓郁，但吃起来却又并不是很重口。

    　　带有栗子的香甜，又有五花肉、老鸡和乳鸽的肉香味。

    　　伴着汤汁咀嚼嫩嫩的乳鸽肉。

    　　和之前玻璃脆皮乳鸽是完全两种滋味。

    　　两道菜放在一起却是有那么点不相伯仲的意思。

    　　玻璃脆皮乳鸽有玻璃脆皮，吃起来配合里面鲜嫩多汁的鸽子肉，会令人吃了有点难以放下。

    　　冯正明这盘黄焖栗子乳鸽是栗子向，加上几乎炖煮酥烂的鸽子肉。

    　　两位港城大亨也吃的有点不愿意放下筷子。