第(3/3)页

    接着便是将浸泡过冷水的猪脚重新放入锅里，加大半锅的清水完全没过食材，放入干辣椒、盐巴、白砂糖、小茴香、桂皮香叶和八角花椒，盖上锅盖大火烧开后，转小火慢慢炖煮，差不多要炖煮个两个时辰左右。

    这红烧蹄髈就是比较费功夫，为了炖煮够火候，达到软糯脱骨的程度，熬煮的时间少不得，所以郭喜安才要天不亮就起床。

    等蹄膀熬煮的这段时间，郭喜安把吊在井里的牛奶拉上来，前些日子孙大娘家送了好几个南瓜过来，有了这些牛奶，可以拿来做一道南瓜焦糖布丁。

    做南瓜焦糖布丁用那种小南瓜是最好的，可这里没有，郭喜安从孙大娘家送的几个南瓜里选了两个最小的，就是最小的那一个也有五六斤的重量。

    将选好的两个南瓜从瓜蒂处切开它的天灵盖，掏出里面的瓜瓤，这个步骤要十分小心，不能刮坏了南瓜外壁，将掏出来的瓜瓤去籽蒸熟后，果肉捣成泥状，再加入牛奶搅拌均匀，打上六个鸡蛋，再单加两个蛋黄，加入适量白糖搅拌均匀，将鸡蛋完全打撒，再加入先前搅拌好的牛奶南瓜泥，继续搅拌均匀，得到大半盆的南瓜布丁浆糊。

    把这些浆糊均匀地对半分倒入先前掏空的两个南瓜中，盖上南瓜盖，下面垫一个铁盘，直接整个放入灶炉里烘烤，没有烤箱，只能将就这样烘烤了。

    土灶里面烧好红碳，把外面的灶口盖上，和烤箱也差不多。

    epzww.com      3366xs.com      80wx.com      xsxs.cc

    yjxs.cc      3jwx.com      8pzw.com      xiaohongshu.cc

    kanshuba.cc      hmxsw.com      7cct.com      biquhe.com


    第(3/3)页