第(2/3)页

    “牛肺片的确不是什么特别珍贵的好东西，但是却被人赋予了不一样的含义。”何女士双眼有些失神，像是回忆一般说道：“当初啊，我还记得...算了算了，还是不说了，毕竟是一个特殊的年代，都已经过去了。”

    “说点儿你们感兴趣的吧，夫妻肺片儿倒不是什么传统名菜，而是近代才流传起来的。”

    “上世纪30年代吧，成都少城附近有一对小夫妻，男叫郭朝华，女叫张田政，夫妻二人以制售凉拌牛肺片为生，他们夫妻二人亲手制作，走街串巷，提篮叫卖。”

    “由于其制作的凉拌牛肺片制作精细，风味独特，因此深受人们的喜爱。再加上二人走街串巷，夫唱妇随，故被大家称呼为“夫妻肺片”。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。”

    “如果只是一道好吃的卤菜的话，再怎么好吃，它也会随着时间的流逝慢慢消失在人们的视野中，但是当人们赋予它珍贵的感情的时候，那就不一样了。”

    “你看我，今天也不知道怎么了，话这么多。赶紧吃菜，赶紧吃菜凉了就不好吃了。”何女士看着自己的女儿，有些不舍道。

    “女儿大了，终究是要嫁人的，既然女儿找到了良配，你应该高兴才是，这是好事儿啊！”老金倒是看得比较开，虽然他心中才是最不舍的，但是他却不会表现出来。

    四道大菜，除了夫妻肺片之外，还有一道东坡肘子，清蒸江团，以及一道蹄花汤，四道菜算是齐活了，大家这才开始正是吃饭。

    北宋眉山苏轼，是我们四川老乡中名气最大的一位文人。他不但能文能诗，一代文豪，而且喜食善饮，自称深谙饮食之道的老饕。

    就拿猪肉来说，是一种最普通的肉食，被人称为「广大教主」，经苏东坡《猪肉颂》一介绍，便被人称为「东坡肉」，流传千载，所以说苏学士可以称得上是猪肉教教主了，那个时候大家以吃羊肉为美，猪肉是不入流的东西。

    不过苏大学士因为一直被贬，所以自然吃不上羊肉了，就只能靠吃猪肉打打牙祭，至于吃肘子那是逢年过节的奢侈吃法。

    不过那个时候猪都是没有经过处理的，腥臊味儿非常重，所以苏大学士在这上面狠狠地下了一番功夫，于是便有了名传千古的东坡肉和东坡肘子。
    第(2/3)页