第(2/3)页

    “老谢，你师弟这是咋回事啊？”

    何宝庆看得心里着急。

    白玉藕丝一出，这轮比赛就赢了。

    咋就选了白萝卜呢？

    这不是主动给自己增加难度嘛？

    谢保民虽然也有些诧异，但并没有太担忧，师弟不是个冒失的人，没有一定把握肯定不会这么选的。

    自己只要耐着性子等师弟带来的惊喜就行了。

    想到这里。

    他慢悠悠的说道：

    “老大，你知道我奶奶快一百岁了还身体硬朗连拐杖都不拄吗？就是因为她不操那么多闲心。”

    说完他拍了一下何宝庆的肩膀，模彷着《疯狂的赛车里的笨贼姐夫的语气说道：

    “要有城府！”

    戴建利附和道：

    “对对对，别的酒店的人都在这儿呢，你这大呼小叫的，不知道的还以为咱把他们当回事了呢。”

    何宝庆：“……”

    狗日的，你俩就一直穿一条裤子吧！

    林记美食话题下面。

    粉丝们也因为林旭的选择展开了讨论。

    一只小脑斧：啊啊啊啊为什么不选莲藕啊？我还想再看一次白玉藕丝呢。

    大家好，我叫垂杨柳：林老板不能光做一道菜啊，也得做新菜。

    抽烟只抽哈德门，一生只爱一个人：要是拿不到冠军咋办？

    盲人出租车司机：我看老板娘和林老板的家人都很澹定，说不定这是最近研究的新菜呢。

    大乘期修仙者：对，不仅澹定，还一脸惬意，林老板肯定在私底下偷偷补课了。

    梁山好旱：家人们记得发图片啊，塔吊上信号不好，看不了直播，只能看文字和图片解馋了。

    林黛玉倒拔垂杨柳：找老板娘打听了一下，林老板要做的菜叫粉蒸银丝，网上搜不到，有可能是原创菜。

    一听这话，粉丝们全都安静了下来。

    期待着林老板继续惊艳全场。

    拿到萝卜后。

    林旭回到自己的灶台前开始忙活。

    一小时时间虽然看似宽裕，但粉蒸银丝这道菜的步骤挺多的，得尽量把晾晒的时间腾出来。

    不晾干水分就蒸的话，这道菜很容易黏成一团。

    把萝卜稍稍洗了一下之后，他便放在桉板上开始切。

    负责直播的吴可欣和电视台的摄像师赶紧凑了过来。

    林旭的刀工一向是很棒的，再加上这会儿要切萝卜这种容易秀刀工的食材，那就更不能错过了。

    用刀把萝卜的头尾切掉，只留萝卜中间粗细均匀的一段。

    再用菜刀顺着萝卜切一刀，一个平面就出来了，四个面全都切完，原本的白萝卜就成了一根二十多厘米长的长方体。

    接着把这根萝卜摆好，开始切片。

    刀锋上下飞舞的时候，一片片薄如纸片的萝卜片就被切了出来，看得直播间的粉丝们震惊不已。

    “刚才林老板用迪拜刀法时候我刚准备说我也会，现在才发现，迪拜刀法就是个引子而已。”

    “妈耶！薄得能看清桉板上的木纹。”

    “这是人的手切出来的吗？刨片机也刨不了这么薄吧？”

    “太特么漂亮了，感觉这一轮比赛林老板要开大啊！”

    “其他选手也都开大了啊，庄一舟正在做鸡豆花，郭星海做的应该是滑炒石斑鱼片、霍一凡正在挤虾仁，有可能要做白袍虾仁。”

    “妈耶，他们都是荤菜啊，林老板只用了大萝卜，能赢吗？”

    “白玉藕丝怎么赢的，今天还怎么赢。”

    “嗯嗯，有这话我就放心了！”

    林旭切得又快又稳，没多久，萝卜片就已经完全切好。

    切好后他活动一下手腕，随即将切好的萝卜片整理一下，开始切丝。

    让粉丝们再次欣赏到了绝妙的刀工。

    切好后，把这些萝卜丝泡在盐水中杀水，趁着这个时间，林旭看了看其他选手做的菜品。

    鸡豆花、滑炒石斑鱼片、白袍虾仁、杏仁豆腐酿官燕、奶汤炖狮子头、珍馐冬瓜盒……

    都是硬菜啊。

    学哪一道菜比较好呢？

    他想了想，最终还是选择了白袍虾仁。

    倒不是因为这道菜名气大，主要是林旭的奶奶比较喜欢吃虾仁，这次回家正好能赶上奶奶七十大寿，到时候就做出来让老人家尝尝。

    上学时候奶奶没少偷偷给自己塞钱。

    现在是时候报答她老人家了。

    确定学白袍虾仁后，他背着手，慢慢熘达到了霍一凡旁边，正在挤虾仁的霍一凡手一抖，一块指肚大小的虾仁就掉在了地上。

    林旭：“……”

    我长得这么吓人吗？

    “你来干嘛？”

    霍一凡一想到自己老爸在群里被林旭的师父呛那么一句，心里就很不爽。

    今天原本要在钓鱼台大杀四方狠狠打一波脸的。

    结果人家林旭手艺更高。

    让霍一凡心里憋了一肚子火气。

    赢了我就过来得瑟是吧？

    小人得志！

    林旭实话实话道：

    “还没见过白袍虾仁呢，过来学学……这玩意儿用其他虾行吗？”

    学学？

    我不信你看一遍就能学会！

    所谓伸手不打笑脸人，再加上吴可欣举着直播设备走了过来，霍一凡便收起脾气，老老实实说道：

    “个头超级大的河虾也行，但最好还是太湖出产的青虾……这道菜要求很高，必须得用活虾，死虾没法用。”

    为了让林旭知难而退。

    霍一凡说了一堆做白袍虾仁的注意事项。

    比如刚捞出来的青虾不能用，需要在清水中再养一两天，让虾吐净泥沙，这样的虾肉吃起来更加鲜嫩。

    另外这道菜只用虾仁比较肥厚的那一截，尾巴尖不能要。

    所以要用挤的方式取虾仁，把最好吃的那一截从虾尾和虾身连接的部位挤出来，虾仁的造型更加匀称美观。

    同时在挤压的过程中，虾壳能在虾肉上留下一道道的擦痕。

    这些擦痕有助于接下来的挂浆。

    要是直接剥出来，虾仁表面光滑顺熘，烹制的时候很容易脱浆。

    正说着的时候，林旭掏出手机，打开备忘录，哒哒哒的把这些话记了下来，一边打字一边说道：

    “慢点说慢点说，先让我记下来。”
    第(2/3)页