第(3/3)页 全部放好后，搅拌均匀，同样蒙上保鲜膜，开始腌制。 “老板，这些等会儿都放烤炉里烤吗？咱这电烤炉有点小啊。” 林旭指了指不远处还没熄的烤鸭炉说道： “用内个炉子，里面的木炭反正要烧完才能熄，那就废物利用一下吧。” 店里有烤网，有烤架，等会儿鲫鱼腌好后直接铺在烤网上挂到烤鸭炉中，用微火慢烤的方式进行烤制。 快好的时候再放点甘蔗渣进去熏一下。 风味十足的熏烤鲫鱼这不就做成了嘛。 晚上追剧或者玩游戏的时候来两条，绝对比吃外卖过瘾。 “为了墩墩的口粮不被偷吃，老板真是煞费苦心啊！” “也难怪拿小家伙跟老板最亲，有老板在的时候，甚至连舒总都不怎么搭理了。” “……” 魏乾和庄一舟有一搭没一搭的聊着，见林旭忙完，便凑过来问道： “老板，这会儿能做锅包肉吗？” “肉片都切好腌上了，淀粉也已经泡好，就等着你操作了。” 两人其实也会做锅包肉，但总觉得自己做的味道跟林旭做的有差距，所以刚见到林旭忙完，便凑了过来。 “行啊，那就再做一锅吧，刚刚后厨没吃到，这次咱先过过瘾再说。” 林旭撸起袖子又做了大半盆锅包肉，让后厨忙碌的师傅们结结实实过了次锅包肉的瘾。 半小时后，宾客们吃饱喝足起身告辞。 在三楼的小服务台前，一盒盒的伴手礼已经准备妥当，每位顾客都人手一份，里面是七彩马蹄糕和黑糖沙琪玛，全都是林旭亲手做的。 “终于见到了林老板手工制作的美味，我打算拍下来好好在林记美食的话题中炫耀炫耀。” “对，平时光看老板娘她们放毒了，咱也得过一下放毒的瘾。” “可惜没别的小吃，不然网友们会更羡慕。” “等着吧，据老板娘透露，为了迎接中秋，店里会陆续上新的礼盒，让大家走亲访友时候别忘了买林记的礼盒。” “忘是忘不了，关键是买不到啊，每天就那一百来份，比专家号都难抢。” “真希望林老板快点扩大经营规模，还等着买他的礼盒去岳父岳母家走亲戚呢。” “卧槽，哥们儿你有女朋友了？” “没啊，这不是未雨绸缪嘛。” “……” 网友们在哪都忘不了沙凋本性，大家拿着礼盒跟林旭告别，随即离开了林记美食。 等宾客们走得差不多了。 林旭回到厨房，将腌好的鲫鱼拿出来，挑去里面的小米辣，然后鱼皮朝下，一个个摆放在烤网上。 摆满后将烤网挂在烤鸭炉的烤架上。 所有鲫鱼全都放进去后，他用麦芽糖和蜂蜜调了点蜂蜜水，等会儿里面的鲫鱼表皮烤干时候刷一层，这能让鲫鱼的味道更好。 鲫鱼烤上后，他又将腌好的鱼肉脯端过来。 拿一张厨房用的吸油纸，表面抹一层芝麻油，再舀一勺鱼肉脯，舀上后摊开，再铺上一层吸油纸，用擀面杖擀成薄片。 擀好后顺着吸油纸的边把多余的肉脯刮掉，用手托着吸油纸放进烤盘里，揭掉上面的吸油纸，就可以放进烤箱中进行烤制了。 除了烤箱之外，这种肉脯也能放在炭火上慢慢烤制。 等烤箱里的肉脯烤到表面稍稍发干，刷一层蜂蜜水，再把肉脯翻过来，揭掉下面的吸油纸，再刷上蜂蜜水，撒一层白芝麻。 继续小火烤制三分钟，这些鱼肉脯就做成了。 刚烤好的肉脯比较干硬，需要回软后才能食用。 为了让回软的效果更好，还可以放在蒸柜里蒸一下，肉脯变软后口感会更加劲道，香味也更加馥郁。 可惜还没等到林旭开始蒸，第一盘烤出来的三片鱼肉脯就被闻讯而来的“沉麻匪”抢了去。 “谢谢你旭宝，我最最最喜欢吃这种肉脯了。” 沉宝宝拿着一大张肉脯，像山东人吃煎饼卷大葱一样卷起来，张嘴咬了一口： “哇，这鲜味也太浓郁了吧？” 林旭看着这傻丫头的吃相，忍不住说道： “我还是给你切一下吧，省得别人想尝尝也无从下嘴。” 他用刀将沉宝宝咬的部位先切掉让这丫头解馋，接着将剩下的肉脯全都切成十公分见方的小方块。 切好后装进一个小竹筐里，让沉宝宝端着去给长辈们品尝。 忙完这些，烤鸭炉中的鲫鱼也差不多了。 这些烤鱼表面已经脱水，散发着浓郁的鲜香味，闻着就让人想来口白酒解解馋。 林旭把烤网从里面取出来，先抹一层蜂蜜水，接着把鱼翻面，再抹一层蜂蜜水，撒一层白芝麻，便继续进炉烤制。 正忙着的时候，沉国富和林红旗熘达着走了过来： “小旭，那些肉脯啥的还有吗？我跟你爸还没吃呢就被抢光了，到现在不知道是啥味儿。” 说话的时候他闻到烤炉里飘出来的鲜香味，忍不住抽了抽鼻子： “这烤鱼，咋跟那些肉脯不一个味儿啊？” “这是我烤的鲫鱼，跟肉脯的做法不一样。” 说话的时候，林旭打开烤鸭炉，里面的鲜香味顿时喷涌而出。 林红旗和沉国富被味道一熏，原本喝得差不多的酒瘾再次被勾了起来。 当林旭将烤网从炉子里取出来，这对亲家就更来劲了。 烤得金黄的鲫鱼，还散发着诱人的香味，看起来鲫鱼非常馋人。 沉国富一本正经的说道： “听说澹水鱼里面寄生虫多，吃的时候最好得消毒，这样吧，我去把楼上剩下的半瓶五粮液拿下来，咱边吃边消毒！” ———————— 昨晚看短视频突然馋肉脯了，所以就有了今天这章内容，我超喜欢肉脯，可惜糖尿病不能吃，只能过眼瘾……本章5290字，求月票啊兄弟们！ 章节报错 第(3/3)页