第(3/3)页 “明天下午要是不忙，在新家包顿饺子吧？” “我儿子想吃饺子了？不用等晚上，明儿一早妈就给你包好，不就是早起一会儿的事嘛，简单。” 说完她看了眼林旭填的馅，认真提醒道： “多塞点，肉馅熟了会收缩，填得少了会从辣椒中滚出来，中间空点不要紧，但两头要填满。” 填好馅的辣椒段整齐的摆放在盘子里。 今天吃饭的人多，娘俩儿准备了好几盘，让店里的员工也都尝尝。 所有馅全都用完，林旭架上炒锅，锅里倒油，准备炸制。 而陈美娟则是拿了个空盘子，里面倒入一些玉米淀粉。 等油温五成热时，拿着辣椒段在玉米淀粉上蘸一下，轻轻抖动，把多余的淀粉抖落下来，接着再将另一头也在淀粉中蘸一下，随即丢进油锅中。 刚入锅时不能翻动，要炸一会儿，让青椒两头的肉馅定型，这会儿再用勺子轻轻推一下，让辣椒受热均匀。 炸青椒段油温不能太高，否则容易炸湖。 一般情况下，五成热正好。 炸到两头的淀粉颜色金黄，同时辣椒表面有密集小泡时，就差不多已经炸好，用漏勺小心的捞出来，开始炸下一锅。 全都炸好，需要重新回锅烩一下，这样味道更好，吃起来也更下饭。 林旭见青椒段有点多，便说道： “妈，这种专业灶头你可能用不惯，这一步还是我来吧。” 他换上大号炒锅，先滑锅，随即往锅底倒入一点花生油，油热后加入准备好的葱姜丝和配色用的小米辣。 煸炒出香味儿，倒入两碗猪骨高汤。 其实这一步直接加清水就好，但为了味道更好，林旭直接小小升级了一下。 高汤入锅，依次往锅里放入白糖、老抽、一点点蚝油、熬煮开，将炸好的青椒段全都倒进锅里。 翻炒几下，随即盖上锅盖，焖两分钟。 两分钟过后，青椒已经变得软踏踏的，同时一股好闻的香辣味从锅里飘散而出。 “我儿子手艺真好。” 陈美娟忍不住夸了一句。 林旭拍了老妈一记马屁： “是您教得好。” 这会儿锅底汤汁已经不多，他舀起半勺淀粉水，均匀的泼到锅里，再次翻炒两下，淋入一点料油，这道菜就做好了。 依次盛到几个盘里，往自己餐桌上端一份，剩下的全给了车仔，让他给员工们分一下。 接着林旭来到烤炉前，把里面烤好的鱼鲊端出来。 这次烤的时候，他往表面抹了一些蜂蜜，让滋味原本就很曼妙的烤鱼鲊更增添了几分风味。 “来吧，开始吃饭。” 所有菜全都摆上桌后，两家人坐在一起开始吃饭。 上次吃鱼鲊时沉国富不在，没尝到，所以今天一吃，下意识的就打开了酒瓶： “哎哟，这鱼腌的，又劲道又美味，小旭这是店里新上的菜吗？” “还没上呢，明天中午先让咱家的亲戚朋友都尝尝，等下午就上新，我已经安排吴可欣和粤利粤来直播试吃了。” 这种做法的鱼鲊是全国独一份，加上下酒效果一绝，所以林旭打算当成店里的拳头产品往外推。 林旭说完，夹起青椒酿肉咬了一口。 青椒外面的汁水咸鲜中夹着回甘，配上软烂入味的青椒和里面的肉馅，一口下去，让人直接食欲大增。 “哇，这个青椒酿肉果然配饭一绝，太好吃了。” 沉宝宝惊呼一声。 完全没想到青椒炸了之后居然会是满满的鲜味。 陈燕尝了一口，也连连惊呼： “确实好吃，简直是巨好吃，陈姨，你走之前再做两次咋样？” “行行行，没问题，只要你们喜欢吃，一天做三顿都没问题。” 韩淑珍笑着说道： “小燕你整天别光顾着吃和玩，也该找个对象了。” 陈燕不好意思的说道： “找了……等机会合适就让你们见见咋样？” 韩淑珍一听冲沉国富说道： “老沉你听到了吗？咱家小燕好像有对象了啊，赶紧把红包准备好，啥时候见家长啥时候给红包。” 正大口喝酒的沉国富笑着说道： “没问题，小燕有对象了，媛媛也得抓点紧啊。” 陈媛媛：“……” 真是流水的媛媛铁打的催婚啊。 没想到我从殷州逃到京城也甩不脱这种被催婚的命运。 原本还想拿燕姐当挡箭牌呢，没想到她居然要脱单。 等会儿吃完饭要跟燕姐好好讨教一下这种情况下的应对方法，否则，哪怕来了京城也没法清净。 他们一家在店里吃饭时， 南锣鼓巷附近一处幽静的院落中，任崇墨站在书房的梯子上，正小心的扒拉着书架最顶端的那些盒子。 “找到了吗？” “找到了找到了，就是这套《御膳録》。要去给其他人随礼，直接送副字就行，但立山先生在，谁的字都拿不出手，咱穷比较合适。” 田清澜接过任崇墨递来的盒子，小心擦掉上面的灰尘： “这套孤本跟咱们太暴殄天物，还是给有需要的人吧。” 任崇墨小心的从梯子上下来，掸了掸身上的灰尘： “小杰还没发消息吗？” “没呢，说是认识了个服务员，非要跟人家好，我刚说不同意，他就赌气不理我了……上次说出差，也不知道回来没，这孩子，越来越倔了。” 任崇墨笑着说道： “你知道他倔还故意这么说，他能不生气吗？等着吧，说不定就给咱一个天大的惊喜呢……” ———————— 再次感谢本书榜一大哥【萌吃嚯】的打赏，下次就该给月票加更了哈，大家稍安勿躁。本章5700字，求月票啊兄弟们！ 第(3/3)页