第(1/3)页 不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第382章谢保民：第一期探店，得选个有分量的！做疙瘩汤！【求订阅】“钓鱼台不能去，那是我的地盘，去钓鱼台，不是跟没出去一个样儿嘛，再换个名气跟钓鱼台不相上下地儿。” 摄影师是个小青年，姓贾，之前陈燕在公司介绍谢保民身份时，小贾没注意听，就觉得有一大串头衔，是林老板的师兄。 现在听到这位谢师傅的话，他这才用不敢相信的语气问道： “谢师傅，您真是钓鱼台的啊？” “嗯，我是钓鱼台的首席行政总厨，你让我回家探店，我那些总厨兄弟们还不得生撕了我啊？” 虽然在钓鱼台内部各种坑蒙拐骗，但出了钓鱼台的门，就得维护钓鱼台的形象。 而且谢保民跟总厨们虽然不断相爱相杀，但根子上还是一家人，那些总厨每次跟外面的厨师喝酒，都说拍着胸脯来一句： “听说过钓鱼台的谢保民吗？那是我铁瓷！” 小贾翻了翻手机，然后说道： “那可以去燕京饭店，长安街上的燕京饭店据说跟钓鱼台齐名，人均一千五六，还带百分之十五的服务费……要不去那儿？” 来之前陈总可是说了，不管谢师傅还是戴师傅，探店的费用没有上限。 所以小贾就选了这么个平时吃饭不敢考虑的地方。 正开车的谢保民眼前一亮： “这提议不错，趁着晚饭的点儿即将到来，咱就去燕京饭店看看，当年举办开国第一宴的地方，名气上不次于钓鱼台，值得一探！” 哼哼，听说上次烹饪比赛时，就是燕京饭店的总厨挑头，想要来个六大派围攻光明顶。 结果还没开始进攻就被师弟吓回去了。 那个围攻光明顶的群也宣告解散。 现在既然有这么一个机会，那就去试试带头大哥的成色吧。 探店第一集嘛，就得找个有牌子的地方磨磨刀。 车子往高架上拐的时候，谢保民冲小贾说道： “燕京饭店现在好像是订餐制，你搜一下试试，要必须预定的话，你就拣着招牌菜点六道吧，挑名气大，卖得好的，咱去探店也不找麻烦，就评价他们的招牌菜。” “好的谢老师。” 得知谢保民是钓鱼台总厨后，小贾对他的称呼也有了提高。 最重要的是，他身为摄影师也是有业绩提成的，谢保民上来就来这么猛的饭店，说不定就能引爆网络。 这可是白花花的收入啊。 小贾用手机订餐时，谢保民通过车载蓝牙，给戴建利打了个电话： “老戴，找好探店的地儿了吗？” “找好了，宜宾招待所，刚开始不好意思冲别人下手，就先监督一下老家的饭店吧，我第一轮准备把川渝地区的驻京办先走一遭，回头再收拾别的店……伱呢谢哥？准备去哪啊？” “燕京饭店！” 电话那头传来了戴建利的惊叹声： “牛逼我的哥，你是真牛逼，回头别让人家餐厅经理找廖主任告状啊。” 谢保民笑了笑： “放心，今天去找廖主任签合约时候，他也知道我憋坏了，特意交代说，搁外面儿可劲儿踢腾，万事他兜着，正好趁着燕京饭店，试试廖主任的兜子有多大。” “哈哈，那我就等着看热闹了。” 两人都是天不怕地不怕的主，猛然遇到这么好玩的事情，全都很兴奋，有种老师偷偷去班里检查学生学习状态的感觉。 店里。 趁着蒸银丝卷的功夫，林旭又和了一些高筋面。 这次因为是要咸的，所以和面时没放绵白糖，而是食盐。 面团成型后拉扯成丝，随即摆在案板上开始抹油。 林旭端来一些葱油倒在小碗中，又往里面放了一些焙香花椒面和食盐，这样蒸出来，里面的芯会呈现浓郁的葱香和花椒味儿，比单纯的甜味好吃一些。 但从另一个角度来讲，这跟北方常见的葱油卷没什么区别。 把这些做好，他又做了第三次，把旁边正在整理素材的摄影师都看傻了： “老板，你咋又开始了？” 林旭笑着说道： “这玩意儿做起来还挺解压的，我准备再做点咸味的。” 既然做了葱油花椒面的，那就再来个酱香猪油的吧，有葱油卷就得有肉卷，这样才显得公平。 解压？ 这么复杂的面食，光步骤就把人看懵逼了。 老板居然说挺解压。 有手艺果然可以为所欲为吗？ 两个摄影师眼神中露出了羡慕的表情。 啥时候咱做面食也能这么麻利就好了，女孩子们还不得直接倒追啊。 把面条扯好，林旭往碗中依次放入老抽、生抽和五香粉，最后放入一些猪油，搅拌到猪油融化，用刷子将这些油脂抹到面条上。 因为有老抽的缘故，原本白生生的面条被这油脂一抹，全都变成了油润的红褐色，看起来像是用红糖做成的糖条。 葱油花椒面和酱香猪油的，林旭就没在小厨房的锅里蒸了。 效率太慢，而且一锅蒸不下。 他直接端到大厨房里，用蒸柜进行蒸制。 等三种银丝卷全都蒸好，林旭将这些白白胖胖的杠子馍摆到一个精致的托盘中，拍完特写后，开始拍摄试吃环节。 这次不是林旭试吃，而是在厨房门口等了好久的沈宝宝。 “今天时间比较匆忙，我只蒸了三种口味的，具体味道你自己尝，要是喜欢，以后不忙了我多蒸几种口味的。” 林旭觉得就是馒头包着面条而已，没啥可吃的。 不明白自家宝宝为什么这么来劲。 一听说蒸银丝卷，连跟墩墩拍视频都推到了明天。 “谢谢旭宝，小时候家里穷，每次看到别人吃银丝卷就好馋好馋，今天终于可以实现银丝卷自由啦！” 这丫头冲相机眨眨眼： “所以说，找个会做饭的对象有多重要。” 她拿起一个银丝卷，特意对着相机加了个特写，嘴里还念念有词： “表面来看，这是个很普通的杠子馒头，但是……” 双手轻轻一掰，整个馒头顿时被分成两半，露出了里面银丝一般的面条，而且随着掰开，里面的银丝一根根散开，犹如天女散花一样。 “哇！这也太漂亮吧？” 第(1/3)页