033章大师的刀-《我在东京当火影》


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    “不要紧张,高崎杏,想想父亲是怎么做的!你也可以的。”

    高崎杏在心里给自己打气,但事到临头还是莫名的有些心虚,头脑发空。

    雪上加霜的是,还没等她积蓄够勇气,案板上的大鲷鱼突然挣扎着跃起来,尾巴狠狠的抽在高崎杏的胸口上!

    这一尾巴直接把高崎杏抽懵了,头发和脸蛋都被水溅湿都顾不上清理,整个身躯都应激反应一样的僵硬了起来。

    “小姑娘,你行不行啊?”

    “等了那么久还不动刀,不行的话,就别浪费大家的时间了!”

    高崎杏的眼角开始涌起泪花,高崎月心疼的拿着毛巾,擦拭着妹妹身上的水渍,对着客人连连鞠躬道歉:

    “对不起!对不起!大冢先生,这鱼我们现在处理不了,请您先拿回去吧。”

    “高崎同学,等一下,还是我来吧!”

    宇智波鸣终于开口说话了,上前一步,淡淡的说道。

    看着同样面嫩而且面生的宇智波鸣,钓鱼佬脸上充满怀疑:“小兄弟,你行吗?”

    “我的刺身一定能让客人你满意的!”

    宇智波鸣面上虽然平淡,但语气中却充满了不容置疑的自信!

    没等钓鱼佬回答,宇智波鸣就走到案板前,扫视了前台排列整齐的各项刀具。

    不愧是主打刺身的居酒屋,各种分解的刀具一应俱全,而且保养得非常好,刀口的寒光熠熠生辉。

    在脑海里飞快的过了一遍视频上看到的刺身名人的手法,宇智波鸣拎起鲷鱼把它砸在案板上砸晕过去。

    然后拿起一把尖锥形的出刃,这是日本最常见也是最传统的单刃厨刀,麻利的将鲷鱼开膛破肚,洗刮鳞片。

    之后换上更加轻盈好用的‘身卸’,游刃有余的用经典‘三枚卸’,把正反两大片鱼肉沿着鱼骨完整的剃了下来。

    最后使用细薄而长的‘柳刃’,将鱼肉切成大小一致、薄如蝉翼的薄片,在事先准备好的餐盘上,层层叠叠的摆放成怒放的牡丹花形状。

    新鲜的鱼肉不同于冷冻或冷藏过的,是有活鱼的肌理感,刺身师傅为了保存这种口感,下刀时必须果断,一刀到底。
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