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    　　先鸡肉白潲，接着是猪肉红潲，最后是牛肉潲。

    　　经过了三次的扫汤。

    　　汤中的杂质完全被扫清，留下的是淡茶色的清汤。

    　　等到汤准备好了。

    　　冯正明又去检查了一番乌鱼蛋。

    　　也都是全都清理干净，并且一片一片的撕开。

    　　用葱姜料酒焯水，清理干净乌鱼蛋不好的异味。

    　　后厨里的各种菜品几乎都已经准备妥当。

    　　终于等到了晚上七点。

    　　受邀的人已经进入宴会厅，服务人员已经过来通知可以上菜。

    　　冯正明马上让大家开始最后的准备。

    　　他更是亲自把每一道菜都仔细的准备出来。

    　　首先是冷盘，是用卤水加上蔬菜，还添加了几片冯正明之前做好的鸡髓笋。

    　　冯正明打了个样，让其他厨师照着自己的样子去把一盘一盘摆好。

    　　为了方便食用，冯正明的设计是每一位客人单独一盘。

    　　所以每一小盘要保证摆盘的花样几乎一致。

    　　同时保证每一盘的量也要一致。

    　　冯正明打了样，后厨里的厨师们迅速照着摆盘。

    　　把一盘一盘准备妥当，摆在上菜的推车上。

    　　之后再由负责上菜的服务人员推去宴会厅上菜。

    　　此时，在宴会厅里，受邀的外宾、侨胞、劳模和各行各业的代表齐聚一堂。

    　　在省里领导的讲话结束后，伴随着大家热烈鼓掌，服务人员推着餐车进来，给一桌一桌的客人上菜。

    　　第一道冷盘放下来，宴会厅里几乎是瞬间发出一片惊呼声。

    　　司徒老先生作为侨胞代表，自然也受邀来参加这场宴席。

    　　看到上桌的冷盘，饶是司徒老先生知道主厨是冯正明。

    　　知道冯正明是一定会给大家带来惊喜。

    　　可看到第一道冷盘，依旧让司徒老先生很惊讶。

    　　惊讶之余，司徒老先生对同桌的侨胞们笑了笑说：“这道冷盘很有我们全国烹饪大赛状元的个人特色。”

    

　　另一位侨胞代表说：“这位全国烹饪大赛状元手艺真是厉害。”

    　　司徒老先生点头：“这是自然，否则他怎么能是全国状元？这一届还有港城名厨参赛，他能技压港城名厨，已经说明他的高明。”

    　　大家开始品尝这道冷盘。

    　　虽然菜量不算大，但因为是一人一盘，所以吃起来倒是刚好。

    　　一样一样的菜吃起来。

    　　大部分菜大家都差不多能吃出来。

    　　比如有清脆的黄瓜片，Q弹鲜美的虾仁，一些很有鲁菜特色的卤味。

    　　不过其中有几片，外圈是白色，中间有一点深色的东西，让很多人吃了都吃不出是什么？

    　　吃起来最外圈是脆的，里面吃着倒是有些像是肉，最中间的部分吃不出滋味，但带有一丝丝独特的滋味。

    　　这么一道菜吃不出是什么，但搭配在冷盘其他菜当中，又很可口。

    　　司徒老先生发现，好多人都在猜测到底是什么？

    　　不过没有给大家猜测的时间，接下来便是一道经典的菜。

    　　乌鱼蛋汤。

    　　当一个一个白色小盅摆在大家面前。

    　　看到里面清亮茶色的汤中，飘着白色的乌鱼蛋。

    　　再次把参加这场宴席的人惊到。

    　　司徒老先生看着又有些惊讶。

    　　“正明竟然用清汤做乌鱼蛋汤，真是有些奇特啊。”

    　　当用勺子舀起汤来，喝进了嘴里。

    　　那股很鲜美的味道，搭配上适口的微酸和一点点的辣。

    　　瞬间就仿佛在舌尖上炸开，一下子唤醒味觉般。

    　　独特的滋味，让司徒老先生觉得相当美味。

    　　再搭配上乌鱼蛋一起边喝边吃。

    　　真是起到了一个很独特开胃的效果。

    　　同桌的其他侨胞代表，都不停夸奖这道汤很好喝。

    　　旁边桌上受邀的外宾们，也是觉得这道汤很可口。

    　　过去勾芡的乌鱼蛋汤，可能有时候外国人会喝不惯。

    　　但是这样一个清汤的乌鱼蛋汤，让外国人都觉得相当美味。

    　　在乌鱼蛋汤后面，是冯正明准备的一道酸甜口的焦熘鱼段。

    　　这道菜酸甜口调味上，冯正明是加入了番茄酱，还有一些新鲜番茄。
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